¿Qué sucede con el calcio de la leche? Según algunos profesionales de la salud, como la Dra. Cala Cervera o Rosa Maria Plana, la leche es baja en magnesio el cual es indispensable para ayudar a fijar el calcio en los huesos. Además, una vez el calcio de la leche se convierte en fosfato de calcio y se elimina totalmente de nuestro organismo. Para saber más sobre el por qué la leche no es saludable visitar el artículo "20 razones para no tomar productos lácticos"

El mejor substituto para los niños de la leche animal es la leche de arroz enriquecida con calcio de algas que se encuentran en tiendas de dietética, que tiene la misma cantidad de calcio que la leche de vaca (120 mg de calcio en un vaso de 200 ml). La leche de almendra es altamente recomendable para los niños: tiene un agradable sabor, una elevada cantidad de calcio (200 mg por 100 gr de almendras), y es rica en proteínas, minerales, vitaminas y fibra. La leche de soja también tiene calcio, pero no es recomendable para niños (ver artículo "las isoflavonas de la leche de soja").

Como derivado láctico, el que tiene más calcio es el gruyère y el emmenthal. Un trocito (20 gr) tiene 202 mg de calcio, el doble que un vaso de leche. Un yogurt equivale más o menos a un vaso de leche.

En las verduras, la que tiene más calcio es la col, las espinacas y el brócoli. Por ejemplo, una proción de espinacas congeladas (100 gr) o medio brócoli equivalen a un vaso de leche.

De pescado, las sardinas en conserva con espina tienen mucho calcio. Media lata, unas 2 sardinitas equivale a medio vaso de leche.

El sésamo tiene muchísimo calcio, al igual que otras hierbas aromáticas como la albahaca, el tomillo, la salvia, la canela, el romero, etc, con una concentración de 2500 mg a 1500 mg por 100 gr. Pero tendríamos que poner una cantidad enorme de estas hierbas para llegar al equivalente de un vaso de leche (en todo un pote puede haber unos 20 o 30 gr, así que necesitaríamos 2 potes enteros al menos!). En cambio, un puñado de sésamo en la ensalada (unos 5 gr) tiene ya 65 mg de calcio, medio vaso de leche!

En cuanto a frutos secos, las almendras, avellanas y los higos secos son los que tienen más calcio. 5 higos equivaldrían a un vaso de leche, y unas 20 almendras o avellanas (se comen fácilmente!) equivale a medio vaso de leche.

Por último, tener en cuenta que la cantidad de calcio estimada como necesaria para un niño son de unos 1000 mg por día, pero hay muchísimos alimentos que vamos tomando durante todas las comidas que también tienen calcio aunque en menor cantidad: cereales, legumbres, carne, frutas, etc.

Fuentes:

En Buenas Manos: "La otra cara de la leche"
Instituto Biológico de la Salud: "Dieta de los grupos sanguíneos"
Blog de Rosa María Plana: "La llet"
Todo Terapias: "NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR: LA MEDICINA DEL SIGLO XXI"
En Buenas Manos: "Intolerancia o alergia a la leche y el calcio"