Existe una larga lista de trastornos de los nervios y en el cerebro que se ha asociado con la sensibilidad al gluten. Estos incluyen: caminar oscilante (cerebella ataxia), debilidad muscular, un desarrollo lento, problemas de aprendizaje, desorden de déficit de atención (ADD), depresión, letargo, dolor de cabeza y migraña. La investigación médica ha demostrado que estos problemas pueden ser desencadenadas por el gluten y ocurren en personas que no tienen la enfermedad celíaca. Leer artículo original.