Tengo una hija celíaca que afortunadamente se ha recuperado completamente con el régimen, pero conozco algunas personas que todavía continuan teniendo problemas de salud y sus anticuerpos son positivos para el gluten después de varios años siguiendo el régimen.

La sensibilidad al gluten podría ser la respuesta. En este sitio web http://www.glutenfreesociety.org el Dr. Peter Osborne explica que las personas con sensibilidad al gluten no son necesariamente celíacas, pero también reaccionan al gluten dando toda una amplia gama de síntomas, que pueden ir desde los problemas intestinales y dérmicos, a migrañas, inflamación en articulaciones, enfermedades del sistema cardiovascular, etc.  Además, extiende el número de cereales conteniendo gluten a otros cereales a los que habitualmente se les considera libre de éste. Leer más...

 ¿Compras productos “light” para no engordar y tienes frecuentes dolores de cabeza, migrañas o cefaleas? Pues seguramente éstos son la causa. Los productos “light” utilizan el ASPARTAMO como edulcorante, el cual puede producir, entre otros efectos secundarios, dolores de cabeza si se toma de forma continuada.

Según el Dr. Mercola, el Aspartamo es la substancia más peligrosa en el mercado que se pone en la comida, como se explica en este artículo. 

El aspartamo es el ingrediente principal de algunos edulcorantes como Natreen Granulado, Canderel, Equal, Konfyt, etc. Se encuentra también en muchos productos no etiquetados como “light”, como por ejemplo, en todos los chiclés, algunos suplementos alimentarios vitaminados, bebidas azucaradas, zumos de frutas, yogurts, caramelos, algunos chocolates, mermeladas, cereales, algunos medicamentos, etc.

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Foto de surfthearts

Ya lo tienes claro: vas a comer bio porque es lo mejor para tu salud y la de tu familia: sin pesticidas, ni hormonas, ni antibióticos, ni OGM... o al menos, eso es lo que esperas con la certificación bio. Pero, ¿sabías que ni aún así estás a salvo de los transgénicos? ¿Sabes cuáles son los animales y plantas que pueden ser transgénicos? Leer más...

Foto de CFZ

 
Un pastel nunca es saludable por definición, pero  los que somos alérgicos/intolerantes o bien los que preferimos comer sano, también nos gusta darnos un capricho de vez en cuando y celebrar las ocasiones especiales. 

Normalmente no escribo recetas de cocina en mi blog, pero esta vez creo que merece la pena. Este pastel de manzana está realmente delicioso y es adecuado a los multi-alérgicos/multi-intolerantes: sin gluten, sin leche animal, sin azúcar, con sólo un huevo... así que, dentro de lo que cabe, es bastante saludable. 

Foto de Rafel Miro

 
Frambuesas que crecen de semillas inyectadas con ADN procedente de pescado del ártico para hacerlas más resistentes al hielo. Semillas bombeadas con genes suicidas para que la cosecha sea infértil y así las corporaciones puedan aprovecharse de su patente y los agricultores sean totalmente dependientes de ellos. Arroz inyectado con características que la hacen más nutritiva para que las partes del mundo donde hay deficiencias vitamínicas tengan una fuente de vitaminas. Trigo inyectado con bacterias para hacer el grano resistente a los pesticidas e insecticidas. Vacas inyectadas con hormonas para hacerlas más productivas.

La existencia de estos organismos genéticamente modificados (OGM o transgénicos) hacen que Sarah Rogan, madre de tres hijos, esté visiblemente afectada y preocupada por el mero hecho de que sus hijos coman en el comedor escolar, sea pizza o alubias. Pero, ¿conoce la gente en general qué son los transgénicos, si se encuentran en su comida o si son seguros para su salud?

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