Un pastel nunca es saludable por definición, pero  los que somos alérgicos/intolerantes o bien los que preferimos comer sano, también nos gusta darnos un capricho de vez en cuando y celebrar las ocasiones especiales. 

Normalmente no escribo recetas de cocina en mi blog, pero esta vez creo que merece la pena. Este pastel de manzana está realmente delicioso y es adecuado a los multi-alérgicos/multi-intolerantes: sin gluten, sin leche animal, sin azúcar, con sólo un huevo... así que, dentro de lo que cabe, es bastante saludable. 

Foto de Rafel Miro