Como ya explicaba en un artículo anterior, se puede considerar la intolerancia como la incapacidad de digerir cierto alimento, debido a la falta de las enzimas correspondientes, como es el caso de la lactasa para la lactosa. Pero también se considera una intolerancia cuando se produce una reacción exagerada del sistema inmunitario, en concreto de los anticuerpos IgG, respecto a la proteína del alimento.

Los síntomas de una intolerancia aparecen muchas horas después de su ingestión, puede incluso llegar a ser días, lo cual hace muy difícil su detección. 

Cada vez son más conocidas la intolerancia a la lactosa y la celiaquía o intolerancia al gluten. Pero de hecho se puede ser intolerante a cualquier alimento, ya que absolutamente todos los alimentos tienen proteínas, aunque hay ciertos alimentos más propensos a provocar intolerancias que otros. 

Últimamente parece ser que hay dos intolerancias más que están empezando a ser más populares. Se trata de la intolerancia a las levaduras y a la fructosa o al jarabe de glucosa.

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Desde que a mi hija le detectaron la enfermedad celíaca, hace más de dos años, he intentando averiguar cuáles son las intolerancias alimentarias de mi familia y las mías. Cuando supe que las intolerancias están relacionadas con numerosísimas enfermedades, quise saber si mi rinitis alérgica a tan numerosas sustancias y mis fuertes problemas digestivos podían estar relacionados con mis intolerancias. También si además del gluten mi hija tenía intolerancia a otros alimentos, ya que su crecimiento no era normal aún y eliminando el gluten.

Para determinarlas he intentado un gran número de terapias, todas ellas podrían considerarse alternativas, ya que la medicina convencional no acepta ninguna de ellas. Os explico las terapias que conozco, las que he probado y el resultado que me han dado. Leer artículo...

Foto de chotda

Mi hija fue diagnosticada con la enfermedad celíaca cuando tenía 8 años, tal y como ya explicaba en un artículo anterior.

Ahora ya tiene 10 años y se encuentra perfectamente, pero los dos últimos años no han sido nada fáciles. Uno cree que cuando se empieza la dieta sin gluten después de haber sido diagnosticada la enfermedad celíaca, todos los problemas de salud van a resolverse, pero no fue así en nuestro caso.

Mi hija continuaba sin ganar peso ni crecer todavía casi un año después de empezar el régimen. Esta es la historia de cómo pasamos estos dos años y cómo al final consiguió recuperarse.

Foto de Fimb

Cuando un alimento no es digerido apropiadamente, la causa es que se dificulta la absorción de los hidratos de carbono que contiene, el intestino; hay una intolerancia. Quedan retenidos en él y se convierten en un festín para las bacterias. Los gases producidos por el metabolismo de aquéllas son los causantes del malestar intestinal y de la molesta diarrea.

No sólo es importante la calidad de los alimentos que comemos, sino como los digerimos y absorbemos. Para que los alimentos sean digeridos completamente, no dejen ningún residuo tóxico y no interfieran con los procesos metabólicos, cada enzima y jugo digestivo deben ser segregados en la cantidad adecuada y en el momento preciso y la pared intestinal debe encontrarse en un buen estado de salud. Leer artículo orginal en sanopordentro.com